se realizo la entrega del proyecto que se llevo acabo durante todo el periodo:
energias alternativas:
energias alternativas:
miércoles, 7 de noviembre de 2018
semana 36
Biotecnología
se
refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y
organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de
productos o procesos para usos específicos. Dichos organismos pueden
estar o no modificados genéticamente por lo que no hay que confundir
Biotecnología con Ingeniería Genética. La Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico define la biotecnología como
la aplicación de principios de la ciencia y la ingeniería para
tratamientos de materiales orgánicos e inorgánicos por sistemas
biológicos para producir bienes y servicio.Sus bases son la ingeniería, física, química, biología ,medicina y veterinaria; y el campo de esta ciencia tiene gran repercusión en la farmacia, la medicina, la ciencia de los alimentos, el tratamiento de residuos sólidos, líquidos, gaseosos y la agricultura.
Aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria
Aunque los primeros cultivos transgénicos obtenidos (plantas resistentes a insectos y/o tolerantes a herbicidas) poseían ventajas fundamentalmente para los agricultores, se están desarrollando en la actualidad cultivos que presentan beneficios más evidentes para el consumidor y/o para la industria alimentaria, tales como propiedades nutricionales, funcionales y/o tecnológicas mejoradas. En lo que se refiere a los animales transgénicos destinados a la producción de alimentos, se han obtenido, entre otros, cerdos transgénicos clonados ricos en ácidos grasos omega 3 y peces de mayor tamaño, pero en la actualidad no existe autorización para la comercialización de ningún animal transgénico destinado a la alimentación.
Aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria
Aunque los primeros cultivos transgénicos obtenidos (plantas resistentes a insectos y/o tolerantes a herbicidas) poseían ventajas fundamentalmente para los agricultores, se están desarrollando en la actualidad cultivos que presentan beneficios más evidentes para el consumidor y/o para la industria alimentaria, tales como propiedades nutricionales, funcionales y/o tecnológicas mejoradas. En lo que se refiere a los animales transgénicos destinados a la producción de alimentos, se han obtenido, entre otros, cerdos transgénicos clonados ricos en ácidos grasos omega 3 y peces de mayor tamaño, pero en la actualidad no existe autorización para la comercialización de ningún animal transgénico destinado a la alimentación.
No
obstante, la producción de proteínas de interés terapéutico para el ser
humano en la leche de determinadas especies domésticas (“granjas
farmacéuticas”) presenta un gran interés para la industria farmacéutica,
pues permite la obtención de cantidades mucho más elevadas de proteínas
biológicamente activas en comparación con las obtenidas mediante los
métodos de purificación tradicionales.
La biotecnología aplicada a la industria farmacéutica
La
industria farmacéutica ha utilizado siempre diferentes organismos para
obtener medicamentos. Actualmente se realizan campañas de
experimentación de productos obtenidos a partir de diferentes seres de
los océanos o de las selvas. Uno de los peligros de la pérdida de la
biodiversidad es que desaparezcan organismos que podrían proporcionarnos
nuevos remedios contra diferentes enfermedades.
Los
antibióticos comercialmente útiles están producidos, sobre todo, por
hongos filamentosos y por algunas bacterias. Algunos antibióticos
inhiben la síntesis de la pared celular de las bacterias: es el grupo de
las penicilinas. Otros interfieren en la síntesis de proteínas de las bacterias; entre ellos destacan la estreptomicina y las tetraciclinas.
La investigación de los antibióticos se centra ahora en comprender su
mecanismo de acción para construir derivados artificiales que sean más
eficaces. Este tipo de antibióticos se denominan “antibióticos
semisintéticos”. En esta tarea de diseñar medicamentos se utilizan
métodos de simulación por ordenador que permiten predecir la eficacia de
una determinada molécula. Una vez identificado un compuesto prometedor,
hay que sintetizarlo y ensayarlo clínicamente.
La biotecnología aplicada a la industria
La
biotecnología industrial promete resolver los desafíos globales al
ofrecer un nuevo potencial para satisfacer la demanda mundial de comida,
alimentos, combustible, materiales y más mientras reduce nuestro
impacto en el medio ambiente.
Biopesticidas Obtenidos de Plantas para el Control de Plagas
Ante
la creciente preocupación social relacionada con los efectos sobre el
ambiente y la seguridad alimentaria, planteada por el uso excesivo de
los productos de síntesis química para el control de plagas y
enfermedades de los cultivos; surge un nuevo término conocido como
“Biopesticida”. Etimológicamente un biopesticida es cualquier pesticida
de origen biológico, es decir, los organismos vivos o las sustancias de
origen natural sintetizadas por ellos. Estos productos son derivados de
materiales naturales como animales, plantas, microorganismos y
minerales. Entre los agentes bioquímicos encontramos a los
fitopesticidas, sustancias naturales que se obtienen a partir de plantas
con propiedades plaguicidas.
El término biopesticida se suele utilizar para los productos utilizados en el control de plagas principalmente de la agricultura cuyo origen es procedente de algún organismo vivo.
El término biopesticida se suele utilizar para los productos utilizados en el control de plagas principalmente de la agricultura cuyo origen es procedente de algún organismo vivo.
semana 35
se realiza un taller de compuestos aromaticos
los compuestos aromaticos se caracterizan porque todos son olorosos, unos son agradables y otros no
la aromaticidad se presenta cuando el compuesto presenta enlaces dobles conjugados es decir hay enlaces sencillo doble- sencillo doble
(el compuesto cromatico por exeelencia es el benceno)
los compuestos aromaticos se caracterizan porque todos son olorosos, unos son agradables y otros no
la aromaticidad se presenta cuando el compuesto presenta enlaces dobles conjugados es decir hay enlaces sencillo doble- sencillo doble
(el compuesto cromatico por exeelencia es el benceno)
semana 34
Sustitución electrófila aromática
La sustitución electrófila aromática es
una reacción perteneciente a la química orgánica, en el curso de la cual
un átomo, normalmente hidrógeno, unido a un sistema aromático es
sustituido por un grupo electrófilo. Esta es una reacción muy importante
en química orgánica, tanto dentro de la industria como a nivel de
laboratorio. Permite preparar compuestos aromáticos sustituidos con una
gran variedad de grupos funcionales según la ecuación general:
-
- ArH + EX → ArE + HX
donde Ar es un grupo arilo y E un electrófilo.
semana 33
se realizo la presentacion de la manipulacion de alimentos con el siguiente documento:
clic aqui
presentacion de manipulacion de alimentos clic aqui
presentacion de manipulacion de alimentos clic aqui
1. Introducción al curso
Página de presentación de los contenidos del curso para conseguir el certificado de manipulador de alimentos.
2. Higiene alimentaria
Del mismo modo que una buena alimentación supone un factor determinante
para mantener y mejorar nuestra salud, otra forma de evitar enfermedades
es prevenir que los alimentos que tenemos a nuestro alrededor se
contaminen. Para ello, es fundamental mantener una correcta higiene
alimentaria.
3. Contaminación de los alimentos
Este es uno de los temas del curso de manipulador de alimentos más
importantes. La contaminación de alimentos se produce cuando un agente
extraño al alimento produce una consecuencia adversa para la salud del
consumidor.
La presencia de estos agentes extraños en los alimentos puede producirse
de forma natural (gusanos en la fruta o verdura), o de forma accidental
(pelo en sopa, mosca en ensalada…), y esta presencia depende del
manipulador de alimentos.
4. Enfermedades de transmisión alimentaria
Una de las causas más frecuentes de enfermedades de transmisión
alimentaria son los microorganismos, que son seres vivos tan pequeños
que resultan invisibles al ojo humano.
5. Conservación y almacenamiento de los alimentos
La conservación tiene como objetivo aumentar la vida útil de los
alimentos, que es el tiempo máximo en el que conserva todas sus
propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias.
6. Higiene de los manipuladores
Para evitar riesgos, los manipuladores deben cuidar: su salud, higiene
personal, ropa de trabajo y deberán seguir ciertos hábitos higiénicos en
el puesto de trabajo (como lavarse las manos, no fumar…).
7. Limpieza e higiene
En lo referente a limpieza e higiene, no hay que tener en cuenta solo la
limpieza de los manipuladores, sino también la limpieza de todo lo que
va a rodear al alimento, desde los utensilios hasta las instalaciones.
8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa
El sistema de autocontrol APPCC corresponde a las siglas Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
Este sistema nos permite identificar, evaluar y controlar todos aquellos
puntos que pueden ser peligro, así como establecer medidas preventivas
para eliminarlos y/o reducirlos hasta niveles aceptables.
9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
La Ley de Información Alimentaria establece que, desde el 13 de
diciembre de 2014, es obligatorio informar sobre los alérgenos que
puedan estar presentes en sus productos.
semana 32
ENERGIAS ALTERNATIVAS
OBJETIVO GENERAL:
realizar una maqueta de una casa con energias alternativas para ayudar al medio ambiente
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
construir la maqueta de la casa
buscar la energia alternativa a usar
montar el circuito de la casa
crear una app para automatizar la casa
integrantes:
juan carlos piedrahita
santiago avendaño garcia
daniel zapata serna
yeison andres calle
cinthia celis sanchez
materiales a utilizar:
*80 ladrillos de 7 cm
*carton paja
*protoboard
*arduino
*bombillos led
*cable sutp
*resistencias de 250
*aerosol color al gusto
MARCO TEORICO
Las fuentes renovables de energía se basan en los flujos y ciclos
naturales del planeta. Son aquellas que se regeneran y son tan
abundantes que perdurarán por cientos o miles de años, las usemos o no;
además, usadas con responsabilidad no destruyen el medio ambiente. La
electricidad, calefacción o refrigeración generados por las fuentes de
energías renovables, consisten en el aprovechamiento de los recursos
naturales como el sol, el viento, los residuos agrícolas u orgánicos.
Incrementar la participación de las energías renovables, asegura una
generación de electricidad sostenible a largo plazo, reduciendo la
emisión de CO2. Aplicadas de manera socialmente responsable, pueden
ofrecer oportunidades de empleo en zonas rurales y urbanas y promover el
desarrollo de tecnologías locales.
Energía eólica
Es la fuente de energía que está creciendo más rápidamente y, si los
gobiernos le aseguran el apoyo necesario, podría cubrir en el 2020 el
12% de toda la electricidad mundial. La energía eólica requiere
condiciones de intensidad y regularidad en el régimen de vientos para
poder aprovecharlos. Se considera que vientos con velocidades promedio
entre 5 y por segundo son los aprovechables.
El viento contiene energía cinética (de las masas de aire en movimiento)
que puede convertirse en energía mecánica o eléctrica por medio de
aeroturbinas, las cuales están integradas por un arreglo de aspas, un
generador y una torre, principalmente.
Energia solar
La energía solar que recibe nuestro planeta es resultado de un proceso
de fusión nuclear que tiene lugar en el interior del sol. Esa radiación
solar se puede transformar directamente en electricidad (solar
eléctrica) o en calor (solar térmica). El calor, a su vez, puede ser
utilizado para producir vapor y generar electricidad.
La energía del sol se transforma en electricidad mediante células
fotovoltaicas, aprovechando las propiedades de los materiales
semiconductores. El material base para la fabricación de la mayoría de
las células fotovoltaicas es el silicio. La eficiencia de conversión de
estos sistemas es de alrededor de 15%. Aun así, un metro cuadrado puede
proveer potencia suficiente para operar un televisor mediano.
Para poder proveer de energía eléctrica en las noches, las celdas
fotovoltaicas requieren de baterías donde se acumula la energía
eléctrica generada durante el día.
En la actualidad se están desarrollando sistemas fotovoltaicos
conectados directamente a la red eléctrica, evitando así el uso de
baterías, por lo que la energía que generan se usa de inmediato.
Un equipo sencillo permite demostrar que el agua puede ser calentada con energía solar, en sustitución del gas.
Los sistemas solares térmicos pueden clasificarse en planos o de
concentración o enfoque. Los sistemas solares planos son dispositivos
que se calientan al ser expuestos a la radiación solar y transmiten el
calor a un fluido (agua, por ejemplo). Con el colector solar plano se
pueden calentar fluidos a temperaturas de hasta 200 º C pero, en
general, se aprovecha para calentar hasta los 75 º C.
Los sistemas solares de concentración son aquellos que funcionan
enfocando la radiación solar en un área específica, en un punto o a lo
largo de una línea. En algunas centrales solares termoeléctricas
concentran la radiación solar utilizando para ello espejos, y mediante
distintas tecnologías proporcionan calor a media o alta temperatura (en
casos especiales, hasta miles de grados). Ese calor se utiliza para
generar electricidad, del mismo modo que en una central termoeléctrica.
El calor solar recogido durante el día se puede almacenar, de forma que
durante la noche o cuando está nublado se puede igualmente estar
generando electricidad. Este conjunto de dispositivos requiere de
procedimientos o mecanismos de seguimiento, ya que la línea de
incidencia del sol varía durante el día y durante el año.
Energía geotérmica
La energía geotérmica se obtiene aprovechando el calor que emana de la
profundidad de la Tierra. Nuestro país ocupa el tercer lugar mundial,
después de Estados Unidos y Filipinas, en generación eléctrica
geotérmica con 855 MW de potencia instalada. La energía geotérmica se
produce cuando el vapor de los yacimientos es conducido por tuberías. Al
centrifugarse se obtiene una mezcla de agua y vapor seco, el cual es
utilizado para activar turbinas que generan electricidad.
semana 31
proyectos a trabajar durante el periodo:
*proyecto newton
*bioquimica
*acidos nucleicos
*hormonas vegetales
*arboles semillas (bonsay)
*efecto invernadero(fenomeno del niño-niña)
*energias alternativas
energias alternativas
integrantes:
Juan Carlos Piedrahita
Santiago Avendaño Garcia
Daniel Zapata Serna
Cinthia Celis Sanchez
Yeison Calle Correa
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